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草根练剑

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夏季开胃菜  

2018-06-12 15:08:28|  分类: 【凉拌冷菜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【凉拌开胃金针菇】

夏天最爱吃这凉拌菜,又解暑又开胃,好吃不贵,做法简单

材料:金针菇1把,小米辣3个,香葱2棵,香菜1棵,生抽、米醋,香油少许,辣椒油

制作过程:

1. 金针菇泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;

2. 金针菇分成小撮,焯水后捞出,自然晾凉;

3. 将金针菇入盘中,小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒少量的生抽、米醋、香油,调匀;

4. 将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,拌匀。

【凉拌西瓜皮】

夏天最爱吃这凉拌菜,又解暑又开胃,好吃不贵,做法简单

材料:西瓜皮一个,盐2克,香油少许

制作过程:

1. 西瓜皮用削皮器将翠衣刮掉,切成宽约4毫米的细条;

2. 放少许盐,拌匀,腌5分钟;

3. 用手微微攥一下,放入盘中,加少许香油,搅拌均匀。

【洋葱拌五香豆腐丝】

夏天最爱吃这凉拌菜,又解暑又开胃,好吃不贵,做法简单

材料:五香豆腐丝1块,洋葱半个,香菜两棵,生抽,橄榄油

制作过程:

1. 五香豆腐丝准备好切细丝,长度约为5、6公分长;

2. 洋葱顺着纹路切细丝,香菜切段;

3. 洋葱入盆中,加少量的生抽抖匀,腌一分钟;

4. 倒入少许的橄榄油,将豆腐丝、香菜段入盆中,拌匀即可食用。

【炝拌苤蓝】

夏天最爱吃这凉拌菜,又解暑又开胃,好吃不贵,做法简单

材料:苤蓝一个,盐少许,植物油少许,花椒一撮 (想做辣味的,再来两个干红辣椒)

制作过程:

1. 苤蓝洗净去皮,切细丝;

2. 苤蓝丝入大碗中,放少许盐拌一拌;

3. 炒锅中倒适量油,入一撮花椒小火煸香;

4. 将花椒油倒在苤蓝丝上,拌匀即可食用。

【果蔬凉菜】

夏天最爱吃这凉拌菜,又解暑又开胃,好吃不贵,做法简单

材料:苦苣一棵,苹果一个,猕猴桃两个,红葡萄酒醋,盐

制作过程:

1. 苦菊,又称苦苣,清火效果非常好,切成寸段;

2. 苹果先削皮,切成小块;黄心猕猴桃一切两半,将果肉切成块;

3. 果蔬放入大碗中,再撒少许盐;

4. 倒入少许红葡萄酒醋,酸甜的,吃完菜还可以小口喝净,倍儿爽!

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