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【转载】《青田好味道》美食探店第一期——吃天鹅肉咯  

2017-05-04 08:56:21|  分类: 【各地特色美食小 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   《青田好味道》美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
 很荣幸能成为青田好味道的寻食团特邀团员,并且能跟一群吃货们一起品尝青田大街小巷的好味道,这也许是我今年的最大收获,也是最开心的一件事。还有,第一次可以这么尽兴在外面给饭菜拍照,我不拍好,大家都不能动筷,好过瘾有没有,哈哈~
   第一期我们探访的是一家叫鲜乐锦的农家乐,这家店在这之前其实我去吃过一次,对于我这挑剔的嘴来说,能留给我好印象的店实在不多,所以这家店成为青田好味道的第一期上榜店,也是我力荐的。至于我力荐的原因,往下慢慢看吧。

青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
《凉拌海蜇》
  由于我们跟老板提前预约了,我又到的最早,一进包厢,发现一个人都没有,倒是凉菜已经上了。海蜇头的酸度跟咸鲜度都刚刚好,加了蒜蓉和香菜,去腥提鲜,嗯,不错!

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《泡椒黑鱼皮》
黑鱼皮跟宝塔菜,泡椒一起凉拌,辣的好劲爆,鱼皮QQ的,让人欲罢不能
 
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《凉拌黄瓜》
跟你们说哦,黄瓜跟花生米搭一起吃,你们一定要试试看,哈哈~
 
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《秘制凉拌乌鸡爪》
乌鸡爪鲜嫩,汤汁掺杂了酸,微甜,微咸,微辣,很奇妙的味道,如果去了,一定要点哦~据说青田只此一家,我也是上次在云和的一家农家乐吃到过,然后念念不忘,没想到店老板说正是因为跟云和那边的农家乐厨师是哥们,所以这里才有了这道菜,不过我觉得这边的味道改进的比云和的还要好吃。
  
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
来来来,好好感受一下乌鸡爪的魅力,已经充分脱骨,省事!原谅我,作为一个吃货还辣么懒~懒~懒~

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《糖醋虾皮》
也是饭前开胃小凉菜,呃,因为本人不喜欢吃虾皮,所以没尝。
 
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
团里的其他成员都没到,等着也是等着,所以不妨看看环境吧~老板给我们的是最大的一个包厢,同时可容纳20多个人就餐,等最后人到齐,发现才坐半桌,换包间,哈哈~
 青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
年轻的老板~他说要把欧洲的管理和经营理念带入中国,在很多方面,他确实做到了,比如对细节的关注,对菜品的要求。

青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
看看这些餐具,是不是顿时觉得它不像一家农家乐了?没错,欧洲海归老板的理念就是把它打造成逼格满满的酒店式农家乐,简单粗暴的说就是,大众消费,高端享受,呃,原谅我粗鲁了~再粗鲁下去跟下面的画风都不搭了~
 
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
来点小资情调吧,大厅的一角有个六人座,坐在这里刚好可以喝喝茶,看看江景。

 青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
桌子上还放了一盆颇有禅意的绿植

青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客

青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客

楼梯装饰也是可圈可点,这些字画都是老板自己收藏的,不少名家字画,总之,要看字画的你可以来慢慢看,今天我只负责吃,哈哈
 
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
大厅
 
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装饰小灯也是文艺范儿满满
 
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
还有一个适合家庭聚餐的包厢,除了墙上画了3D卡通画,最重要的是老板贴心的给小朋友们另外准备了一张桌子,这样就可以大人聊大人的,孩子玩孩子的,互不打扰,但又不会离开大人视线范围。
 
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楼下大厅跟厨房相连,厨师会在这里现做一些当地的小吃,由于还没到饭点,所以没得看咯
 
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另外一侧比较私密的小包
 
青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
窗外居然有瀑布,嘿嘿~~适合情侣哈,听着流水声,含情脉脉的对视就行了,饭也免了~
 
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复古的小灯,我们小时候家里停电了就会用上这种,不过小时候这种灯烧的是煤油。好啦,逛的也差不多了,估计人也要到了,去吃饭饭咯~

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《灰天鹅煲》
第一道上来的就是这家店的招牌菜,灰天鹅煲,当然,这天鹅不是野生的,而是山上散养的。不过,首先要赞一下的是,这里的褒用的不是危险的酒精,而是用一个小支架,中间放了一块木炭,哈哈,有点小时候围炉取暖的感觉呢~
  
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有点像老母鸡汤有没有?尝一口真的很鲜美,但是不是加了味精或者其他化学品的鲜,而是家里小火慢煲出来的老汤的味道,鲜而不腻。

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再来一块热气腾腾的天鹅肉,顿时有变青蛙的感觉,哈哈哈,个人觉得,要是再加点珍贵的菌菇就更好了,老板说会在下次改进,好吧,你们有福了,下次去能吃到改进版的灰天鹅煲了。
 
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《烧溪鱼》
当地野生的溪鱼,肉质细嫩鲜美,而且做的非常入味,喜欢吃鱼的不可错过。
 
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吃土菜,当然不能少了当地的土家烧酒,“美灵琼”和土烧白酒,都是不错的选择,尤其是美灵琼,颜色看起来像红酒,口感也很好,不辣口,据说是当地特有的,姐喝了一小杯美灵琼,才知道后劲有多大,回家之后就只想睡觉了。
 
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《杀猪菜》

猪血、三层肉、猪脚肉、猪大肠和猪小肠配上萝卜和大蒜苗调味,既保留了各部分的原味,又没有了大肠、小肠的怪味。猪血吃起来刚刚好入味,大肠吃起来嚼劲十足,整道菜让人回想起了小时候的味道。

 
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姐最喜欢的青田好味道,美食探店第一期——吃天鹅肉咯 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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《猪肝羹》
这里形形色色的羹挺多的,不过我第一次吃猪肝羹,对于平时不吃猪肝的我来说,混在一起,倒是能下一小碗
 
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《家烧海带》
用鲜海带和猪肉小火慢炖而成,软软滑滑的非常好吃,一定要记得点哦~
 
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《金龙鱼炒饭》
别误会,这可不是金龙鱼的肉,而是整盘炒饭做了金龙鱼的造型,上面放了炸的外酥里嫩的仔排,
 
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《清炒苦麻皮》
这个东西,估计真的只有青田才有,苦麻菜我们一般都吃叶子的对不对,而且叶子还带一点苦味,更别说看起来老老的,皱巴巴的皮了,但是当地的人会把苦麻菜的皮剥下,经过闷煮,浸泡等等工序,最后却成了一道爽口美味的小菜,味道吃起来有点像海菜,但是比海菜爽口,具体前期处理方法我还真不知道,有机会得学学~
 
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容器很有特色有没有?像小时候铲灰的工具。
 
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《南瓜叶炒南瓜》
也是个当地的特色菜啦,反正我从来没做过,因为南瓜叶你需要把茎外面的一层筋膜细细去除才能炒,不能出来就是扎嘴的,所以,虽然不起眼,确是功夫菜一道。
 
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《清炒野生蛤蜊》
当地小溪里的特产,我觉得可以加点罗勒什么的做成三杯蛤蜊,或者干脆做成爆辣的,肯定很下酒
 
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《一品豆腐》
用豆浆,鸡蛋,加青菜末现蒸的,非常适合老人孩子,清爽,家常,营养丰富
 
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《富贵菜衣菌》
面包糠裹着海参、虾仁、香菇、大白菜放入煎制,吃起来外脆里嫩,软软脆脆,一点都不腻~看得出来 ,配料是经过考虑的,夏天来吃也不怕胖,所以来了一定要点上一份。
 
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《粉丝蒸扇贝》
处理干净的扇贝上面加泡软的粉丝,然后淋上蒜蓉酱汁,蒸熟以后加蒸鱼豉油,撒上葱花,淋上热油,做法中规中矩,倒是食材真的很新鲜,喜欢的可以来上一份

地址:丽水市青田县鹤城西路130号(西门外往丽水方向500米)

?0578-6968778

营业时间:09:00-13:00,16:00-01:00

人均:?50-60

??标签:私房菜、农家菜、特色菜

 

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